桜の開花はゆっくり気味で、毎日、花寒い日が続いています。
春爛慢セット。 かなりかなりお得なセットなのです。
・・・言われても、なかなか使いこなせそうもないなぁ・・・ っと思われることも多いことでしょう。
前回は、黒オリーブの黒トリュフ風味のレシピ例をあげましたので、今回は、白トリュフ入りクリームのレシピをお知らせします。
『白トリュフ3%入りポルチーニのクリーム』。
白トリュフ3%のクレーマビアンカがイタリア名ですが、日本でこのネーミングだとお客様にとって分かりづらいのではないだろうか・・っと思い、表現を変えてみました。
乾燥ポルチーニ茸は、昨今、ちょっぴり有名。 きっとお土産等にもらって、干ししいたけのように戻して使われる方も多いのではないでしょうか。
そんな香りと旨味のポルチーニ茸をベースに、白トリュフが3%加わり、塩、ハーブ、生クリームが少量加わっている製品です。
80g中の3%というと約3g それなのにこんなにトリュフの香りがするっていうのは、トリュフがどれだけ芳香の女王なのかということです。
バケットに塗っただけでも美味しいし、その上に、レバーペーストを塗ると、一体どんなこっちゃ? という美味しさに。 茹であげたパスタと和えるだけでも極上ですが、お好みの食材を加えてグレードアップしてもよろしいかと思います。 卵、アスパラガス、ソラマメ、ベーコン、豚肉、鶏肉、チーズ、お野菜・・・、相性の良いものはたくさんあるので楽しんでみてください。
今回のレシピは、 花冷えの頃だからこそ、グラタン。 ご自宅でのお花見パーティの際も、お客様が来てからオーブン(オーブントースター)で焼けばいいし、仕込みだけすれば、ホスト側も一緒におしゃべりの華を咲かせることができるのではないでしょうか。
桜の樹の下で、お外に持っていくランチボックス(ディナーボックス?)では、こんな感じはいかがでしょう。
日本的には、アツアツのグラタンはやっぱり美味しい♪ですが、イタリア式お外ご飯では、アツアツでないグラタンをワインと共に頂くのも有りです。しっかりと味をつけておけば、これも美味しいんですよ。
★レシピ★ ポルチーニ茸のトリュフ風味入りグラタン (お外バージョンは、ちょっと濃い目の味付けがgood!)
材 料 (グラタン皿 4皿分) マカロニパスタ 200g、 鶏肉1枚、 マイタケ 1パック、白トリュフ入りポルチーニのクリーム 大匙3程度
玉ねぎ(中) 1個、 白ワイン、塩、胡椒、EXV オリーブオイル、パルメザン、パン粉、 白トリュフオイル(あれば)。
*ホワイトソース 小麦粉 大匙3 牛乳300cc バター 大匙4 塩、白胡椒
1. ホワイトソースを作る。 鍋にバターを溶かし、完全に溶けたら火から降ろし、小麦粉を少しずつ加えて、よく混ぜる。
2. 1.を弱火にかけ、木ヘラでよくかき混ぜながら、焦げないように、バターで小麦粉を炒める。
3. 2.に、牛乳を少しずつ、少しずつ加えながら、ヘラでよくかき混ぜ、ホワイトソースにしていく。小麦粉が完全に溶けたら、塩、胡椒で味を調え、弱火で、トロンとするまで仕上げていく。
4.別鍋で、玉ねぎのスライス、鶏肉、マイタケを炒め、全体的に色が変わったら、白ワインを加え強火でアルコール分を飛ばす。
5.パスタを表示時間より1分短く茹でる。
6. 3.のホワイトソースに、4.5を加えて良く混ぜ、白トリュフ入りポルチーニのクリームを加え、さらに混ぜる。
7. 耐熱皿に、EXVオイル(またはバター)を塗り、6.のグラタンの具材を加える。
8. 上に、パルメザンチーズをたっぷり、パン粉をのせ、200度に温めたオーブンで15分程度。焼き色がついたら出来上がり。
9. 出来上がりに、白トリュフオイルを1,2滴たらせば、もっと極上。
春爛慢セット。 ここで、さらにお得情報。
当初 百花蜜のハチミツ 275gだったところ、500gの増量バージョンを同じ価格でお届けします。
お友達と分けっこしたり、いつもお砂糖を使うところをはちみつに変えて、栄養素的にもバージョンアップ。いかがでしょうか
総額14500円の商品を な、なんと 9450円(送料・税込)。
*振込手数料は、申し訳ありませんがご負担下さい。
商品詳細をご覧になって頂ければ分かりますが、ワケ有り商品では一切ありません。
桜の季節に踊らされてのプレゼンツ。 今まで、どうしよう・・・っと考えていたお客様は、絶対お得のプレゼンツです。
画像をクリックすると、ネットショップに飛びますが、ご覧頂けない方は、下記URLをコピー&ペーストして下さい。
http://rossapassione.shop-pro.jp/?pid=12737887 sakura 春爛慢セット
まだ、半数ございますので、レシピなどをご参考にしながら、じっくりとご検討下さい。
ワインとトリュフ製品の組み合わせセットは、夏前入荷まで行いません。
どうもありがとうございました!! grazie mille!!